El 9 de agosto hicimos una visita a la fábrica de Tito. Conocimos su proyecto de primera mano y recibimos una clase magistral sobre la importancia de cuidar el agua y el ph de la misma. Salimos encantados y con un montón de birras para nuestra siguiente cata. También nos dijo que en Bilbao en Tegobi podíamos probar cerveza artesa y hamburguesas y salchichas caseras. No nos lo pensamos y a los pocos días fuimos y comprobamos que es un local para recomendar.
Dicen que a la tercera la vencida…..pues en nuestro caso no. No diremos mas mucho, que utilizamos una parte de malta Caraaroma (que no teníamos previsto en la receta), que añadimos tarde azúcar al macerado… eso sí utilizamos solo lúpulo propio, Northern Brewer que nos había dado buenos resultados). Pero ha ido mejorando, y hay a quien le ha gustado. Acabamos con una densidad final alta y la hemos dejado en nevera para clarificar
En agosto fuimos a Zarautz a este encuentro cervecero. Estuvimos con Tito Blas (y quedamos con el para ir a conocer su fábrica), con Mikel de Drunken Bross y como no, con Laugar (siempre excepcionales!!). Con Laugar probamos Fibonatxi 0 (con un toque de jenjibre), Tito nos ofreció varias e insistimos en Lagertrudis, que habiamos probado en el Itxas Ondo de Bakio. Y Mikel Hop-Jam, “un bofetón de lúpulo” como él dice. Además también conocimos a otros cerveceros guipuzcoanos y a Reptilian, de Catalunya, que ya habíamos probado y nos había gustado en otras ferias y en el BBF (Barcelona)